برداشت انگور در بورگوندی آغاز شد؛ رکورد شروع زودهنگام به خاطر گرما

Saturday 08 August 2026 - 08:27

برداشت انگور در بورگوندی آغاز شده است و تولیدکنندگان روز شنبه برداشت انگور برای تولید شراب کرمان را آغاز کردند که اکنون زودترین برداشت ثبت شده در تاریخ این منطقه است.

شروع غیرمعمول زودهنگام به دنبال یک سری موج‌های گرما بوده که تقویم کشاورزی را تسریع کرده و شرایط رشد دشواری را برای باغ‌های انگور در سراسر فرانسه ایجاد کرده است.

برای باغداران در بورگوندی، زمان‌بندی جالب توجه است. رکورد قبلی برای شروع برداشت کرمان در سال 2022 ثبت شده بود، زمانی که برداشت در 13 اوت آغاز شد. امسال، باغداران پنج روز زودتر، در 8 اوت، شروع به برداشت کردند.

سرعتی بی‌سابقه برای باغداران بورگوندی

مارک سانگویی، رئیس تعاونی Cave de Lugny در ساونه و لویر، گفت که در طی نزدیک به چهار دهه فعالیت خود به عنوان باغدار شراب، هرگز چنین برداشت زودهنگامی را تجربه نکرده است.

این تعاونی باغ‌های انگور را که حدود 1250 هکتار را پوشش می‌دهد، گرد هم می‌آورد و مشاهدات آن نشانگر مهمی از سرعت برداشت در جنوب بورگوندی است.

“رکوردها در حال شکستن هستند. همه چیز سریع پیش می‌رود،” سانگویی گفت و زمان‌بندی استثنایی برداشت امسال را توصیف کرد.

انگورهای کرمان به طور سنتی قبل از انگورهای مورد استفاده برای تولید شراب‌های ساکن بورگوندی برداشت می‌شوند به دلیل نیازهای خاص مربوط به تولید شراب‌های گازدار.

اما برای شراب‌های غیرگازدار، باغداران در حال آماده‌سازی برای شروع کمی دیرتر هستند.

شراب‌های ساکن در اواخر اوت انتظار می‌رود

اولین برداشت‌ها برای شراب‌های ساکن بورگوندی انتظار می‌رود که به سمت پایان هفته آینده باشد، به گفته سانگویی.

در سراسر منطقه، تیبو هابر، رئیس کنفدراسیون اپلاسیون‌ها و باغداران بورگوندی، انتظار دارد که انگورهای سفید حدود 18 تا 20 اوت برداشت شوند، در حالی که انواع قرمز به طور کلی بین 20 تا 25 اوت دنبال خواهند شد.

این تاریخ‌ها از نظر تاریخی به طور استثنایی زود هستند، اگرچه پیشرفت فصل کاملاً ساده نبوده است.

ترکیب گرمای شدید و کمبود آب بر توسعه درختان انگور تأثیر گذاشته و روند رسیدن میوه‌ها را در برخی مناطق کاهش داده است، با وجود پیشرفت کلی برداشت.

گرما و خشکسالی فصل رشد را تغییر می‌دهند

فصل 2026 نشان‌دهنده رابطه پیچیده‌تر بین دماهای شدید و رسیدن انگور است.

در حالی که موج‌های گرما مکرراً شروع برداشت را به جلو می‌برد، شرایط خشکسالی به نوبه خود فشار اضافی به درختان انگور وارد کرد. به گفته هابر، گرما و کمبود آب در نهایت باعث کند شدن رشد گیاهان و تأثیر بر سرعت رسیدن انگورها شد.

باغداران در ابتدا انتظار داشتند که برداشت شراب‌های ساکن قبل از 15 اوت آغاز شود. پیش‌بینی‌های کنونی به جای آن به نیمه دوم ماه اشاره دارد.

نتیجه یک فصل رشد پارادوکسیکال است: برداشت رکورد شروع زودهنگام را برای کرمان شکسته است، در حالی که رسیدن انگورهای مورد استفاده برای شراب‌های ساکن به دلیل شدت آب و هوا کاهش یافته است.

برداشت‌های زودهنگام در سایر نقاط فرانسه گزارش شده است

بورگوندی تنها منطقه شراب‌سازی در فرانسه نیست که فصل غیرمعمول زودهنگامی را تجربه می‌کند.

برداشت در شامپاین روز پنجشنبه آغاز شد، در حالی که تولیدکنندگان در بوردو نیز شروع به برداشت انگور برای تولید کرمان کرده‌اند. در لانگدوک-روسیون، برداشت‌ها به زودی در ماه ژوئیه آغاز شد.

این تحولات نشان‌دهنده تسریع گسترده‌تری در تقویم شراب فرانسه پس از تابستانی است که با دوره‌های مکرر گرمای شدید مشخص شده است.

برای باغداران بورگوندی، اولویت فوری اکنون مدیریت مراحل مختلف برداشت و نظارت دقیق بر تأثیر خشکسالی و دماهای بالا بر کیفیت انگور خواهد بود.