دانشمندان مراکشی دو جایزه در چین برای تحقیقات پیشرفته آرگان کسب کردند

Yesterday 10:00

یک تیم تحقیقاتی از دانشگاه محمد پنجم در رباط دو جایزه را در اجلاس جهانی دانشمندان جوان ۲۰۲۶ در چین به دست آورد که به سهم روزافزون مراکش در نوآوری غذایی پایدار اشاره دارد. این محققان به خاطر بررسی چگونگی تبدیل باقیمانده تولید روغن آرگان به یک ماده ارزشمند برای نان گندم شناخته شدند.

این رویداد از ۲۳ تا ۲۵ اکتبر در ونتزو، شرق چین برگزار شد و محققان، کارآفرینان، سرمایه‌گذاران و نمایندگان نهادهای علمی از سراسر جهان را گرد هم آورد.

تیم مراکشی شامل بدرالدین کَرته، آسمه القوراط و هناء المنفلوطی است که محققانی وابسته به دانشکده علوم دانشگاه محمد پنجم هستند. کار آنها جایزه بهترین مقاله علمی را دریافت کرد، در حالی که کَرته همچنین به خاطر بهترین ارائه شفاهی بر اساس همان تحقیق شناخته شد.

تبدیل باقیمانده آرگان به یک ماده غذایی

این مطالعه به بررسی استفاده بالقوه از کیک پرس آرگان، ماده جامدی که پس از استخراج روغن از دانه‌های درخت آرگان باقی می‌ماند، می‌پردازد. به جای اینکه این باقیمانده به عنوان یک محصول جانبی با ارزش پایین تلقی شود، پژوهشگران در حال بررسی پتانسیل آن به عنوان یک ماده در تولید نان گندم هستند.

تحقیق آنها با عنوان ارزش‌گذاری پایدار کیک پرس آرگان: کیفیت تغذیه‌ای و فناوری نان گندم غنی‌شده با کیک پرس آرگان بر روی دو جنبه اساسی تمرکز دارد: ویژگی‌های تغذیه‌ای نان غنی‌شده و خواص فناوری که بر تولید و کیفیت آن تأثیر می‌گذارد.

این رویکرد می‌تواند فرصت‌هایی برای استفاده بهتر از مواد خام در حالی که زباله‌ها را در زنجیره ارزش روغن آرگان کاهش می‌دهد، ایجاد کند. همچنین یک مسیر تحقیقاتی برای گنجاندن منابع محلی در تولید مواد غذایی باز می‌کند، به شرطی که مزایای تغذیه‌ای، نیازهای پردازش و مناسب بودن آنها برای تولید صنعتی مشخص شود.

یافته‌ها به‌ویژه برای مراکش که درخت آرگان یک منبع طبیعی مهم با اهمیت اقتصادی، کشاورزی و فرهنگی است، مرتبط است.

تحقیق پشتیبانی‌شده توسط یک پتنت مراکشی

این پروژه به نمایندگی از آزمایشگاه شیمی گیاهی و سنتز ارگانیک و بیوانرگانیک (LCPSOB) در دانشکده علوم دانشگاه محمد پنجم ارائه شد.

طبق گزارش منتشر شده، این تحقیق همچنین منجر به ثبت یک پتنت مراکشی در دفتر مالکیت صنعتی و تجاری مراکش (OMPIC) شده است. این مطالعه در نشریه علمی بین‌المللی Foods منتشر شده است که در ربع اول (Q1) حوزه علمی خود رتبه‌بندی شده است.

ترکیب انتشار علمی، حفاظت از مالکیت معنوی و شناسایی بین‌المللی نشان می‌دهد که چگونه تحقیقات دانشگاهی می‌تواند به توسعه کاربردهای عملی کمک کند. با این حال، ارزیابی بیشتری برای تعیین قابلیت تجاری تولید در مقیاس بزرگ و مزایای دقیق استفاده از کیک پرس آرگان در نان نیاز است.

فرصتی وسیع‌تر برای تولید غذای پایدار

این پروژه منعکس‌کننده یک علاقه علمی گسترده‌تر به اقتصاد دایره‌ای است، مدلی که به دنبال گسترش عمر مفید مواد با یافتن کاربردهای جدید برای منابعی است که در غیر این صورت کمتر استفاده می‌شوند.

برای بخش آرگان، این رویکرد می‌تواند به تنوع استفاده از باقیمانده‌های تولید کمک کند و احتمالاً ارزش اضافی فراتر از فروش روغن ایجاد کند. برای صنعت غذا، این یک مسیر برای بررسی مواد اولیه جایگزین مشتق شده از زنجیره‌های تأمین کشاورزی موجود ارائه می‌دهد.

هرگونه پذیرش وسیع‌تر بستگی به عواملی از جمله ایمنی غذایی، عملکرد تغذیه‌ای، پذیرش مصرف‌کننده، هزینه‌های تولید و ثبات محصول نهایی خواهد داشت.

بنابراین، این تحقیق دو اولویت را به هم متصل می‌کند: بهبود استفاده از منابع طبیعی و تقویت پیوندهای بین کشفیات دانشگاهی و کاربردهای صنعتی.

اجلاس ونتزو نوآوران بین‌المللی را گرد هم آورد

اجلاس جهانی دانشمندان جوان ۲۰۲۶ نزدیک به ۸۰۰ شرکت‌کننده از بیش از ۶۰ کشور و منطقه را جذب کرد، طبق گزارش منتشر شده.

برنامه آن شامل دامنه‌ای از زمینه‌های علمی و فناوری، از جمله هوش مصنوعی، فناوری‌های پیشرفته، علوم زیستی و توسعه پایدار بود. دوازده انجمن علمی موازی کنفرانس‌ها، کارگاه‌های تخصصی و نمایشگاه‌ها را تکمیل کردند.

این رویداد همچنین فرصت‌هایی برای بحث در مورد سرمایه‌گذاری، انتقال فناوری و تجاری‌سازی تحقیق فراهم کرد. بیش از ۳۰۰ ارائه در رقابت علمی ارسال شد، از جمله ۶۶ مقاله تحقیقاتی، ۸۵ پوستر علمی و ۱۴۲ چکیده. در نهایت، هشت مشارکت به عنوان آثار مکتوب و ارائه‌های شفاهی برجسته شناخته شدند.

برای محققان مراکشی، این دو جایزه نشان‌دهنده شناسایی بین‌المللی یک پروژه است که علم غذا را با استفاده کارآمدتر از منبعی که به‌طور نزدیک با مراکش مرتبط است، ترکیب می‌کند. چالش بعدی تبدیل تحقیق به کاربردهایی است که می‌تواند منافع قابل اندازه‌گیری برای تولیدکنندگان و صنعت غذا به ارمغان آورد.