تاثیر آب و هوا بر افزایش قیمت جهانی قهوه

Wednesday 15 January 2025 - 08:50

دوستداران قهوه در سراسر جهان با یک واقعیت نگران کننده روبرو هستند: قیمت قهوه همچنان به طور چشمگیری افزایش می یابد. معاملات آتی قهوه در ایالات متحده از 325 دلار گذشته است که بالاترین رکوردی است که از قیمت 311 دلاری سال 1977 فراتر رفته است. این افزایش قیمت پس از کاهش شدید در سال 2001، زمانی که قیمت قهوه به 38 دلار کاهش یافت، نگران کننده تر است.

برخی کارشناسان تخمین می زنند که قیمت یک فنجان قهوه در سال آینده می تواند به 10 تا 12 دلار برسد، با نشانه هایی از افزایش مداوم، به ویژه پس از رکوردهای بی سابقه قیمت دانه های قهوه عمده فروشی در دسامبر، بدون چشم انداز کاهش فوری.

تولیدکنندگان عمده قهوه برزیل و ویتنام بخش عمده ای از عرضه جهانی را تامین می کنند و قهوه های تخصصی عموماً قهوه عربیکا را که به خاطر طعم غنی اش معروف است، به روبوستا ترجیح می دهند که اغلب در قهوه های فوری استفاده می شود. اگرچه عربیکا گران‌تر است، اما روبوستا در طول سال‌ها شاهد افزایش سهم بازار خود بوده است و اکنون 44 درصد از تولید جهانی را در فصل 2021-2022 در مقایسه با 28 درصد در سال‌های 1990-1991 تشکیل می‌دهد.

در طول سال گذشته، قیمت قهوه عربیکا به شدت افزایش یافته است و تا 10 دسامبر به 3.47 دلار در هر پوند (5.44 دلار استرالیا) رسیده است، بالاترین قیمتی که از سال 1977 مشاهده نشده است. روبوستا نیز در سال 2024 شاهد افزایش قیمت قابل توجهی بود، به طوری که خرده فروشان گاهی اوقات به دنبال آن بودند. برای جایگزین های گران تر برای عربیکا. در زمان نگارش این مقاله، قیمت قهوه عربیکا حدود 3.20 دلار در هر پوند (یا 5.14 دلار استرالیا) بود.

بخشی از این افزایش قیمت به عدم تعادل فزاینده بین عرضه و تقاضا و همچنین تأثیر تغییرات آب و هوایی که الگوهای آب و هوایی در مناطق قهوه‌کاری را مختل کرده است، نسبت داده می‌شود. به عنوان مثال، خشکسالی های شدید در برزیل و ویتنام منجر به کاهش تولید شده است و هیچ تضمینی برای بهبود در سال آینده وجود ندارد.

تانیس هامفری، مدیر تحقیق و توسعه در بنیاد تحقیقات جهانی قهوه، تاکید کرد که اتکای بیش از حد به چند کشور به عنوان منابع اولیه قهوه، خطر اختلال در عرضه را افزایش می دهد. وی افزود که هر بحرانی در کشوری مانند برزیل که تامین کننده اصلی است، تاثیر مستقیمی بر بازار جهانی خواهد داشت.

با وجود افزایش، بسیاری از کافه داران انتظار ندارند که قیمت ها در آینده نزدیک به چنین سطوح بالایی برسد. به گفته ند، صاحب کافه در ملبورن، اگرچه قیمت ها در چهار سال گذشته به تدریج و به طور پیوسته افزایش یافته است (افزایش 5 درصدی هر 18 ماه)، اما او افزایش چشمگیر قیمت ها را پیش بینی نمی کند. او در پایان گفت: «هرگز روزی نخواهد رسید که بگویم قیمت این جام 10 دلار است.

بنابراین، بحران قهوه که با تغییرات آب و هوایی تشدید شده است، همچنان بازار جهانی را مختل می کند و مصرف کنندگان ممکن است مجبور شوند در سال های آینده خود را با قیمت های بالاتر سازگار کنند.